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稻谷發熱的過程大致可分為三個階段。一階段：當稻谷水分大于安全水分，或者糧堆內溫差較大引起水分轉移，使水分超過安全水分時，霉菌大量繁殖，使糧堆積累濕熱，積累的濕熱如不能及時散發，發熱現象便開始出現。第二階段：當糧溫升高至35—40攝氏度，水分超過15—15.5%時，白曲霉和黃曲菌迅速生長，稻谷水分和溫度繼續增加，促使稻谷變色并發生霉味。第三階段：當稻谷溫度升高到55攝氏度。這些霉菌活動所產生的水汽在稻谷中積聚，會使少量嗜熱性霉菌或嗜熱性細菌與放菌大量繁殖，可使糧溫繼續升高，并使稻谷嚴重霉爛變質，不能食用。新房式倉稻谷發熱按其發生的部位可分為局部發熱、上層發熱、下層發熱和垂直發熱幾種類型，。
富氮低氧，氣調儲藏：采用非深冷氮氧分離工藝制氮，它包括變壓吸附碳分子篩制氮和中空纖維膜分離制氮。向經密閉性改造（平房倉膜下氣調，實倉氣密性-300pa升至-150pa的半衰期不小于300s，淺圓倉整倉氣調，實倉氣密性500pa降至250pa的半衰期不小于240s）儲存玉米的倉內充氮氣，降低糧倉內的氧氣濃度，形成富氮低氧環境。這樣，既能防治儲糧害蟲，又能延緩玉米的品質變化。
糧食倉儲有害生物分析儲糧有害生物是指大部分時間生活在糧堆中，而且可以適應一般儲糧環境，直接或間接地消耗糧食營養，對糧食造成極大損失，導致其品質下降，影響儲糧安全與穩定性的各種生物的總稱。儲糧有害生物主要包括有害昆蟲、螨類、害鼠和微生物等，其中，害蟲、螨類和害鼠等直接或間接依賴于糧食而生存；微生物是影響儲糧穩定性及品質的重要因素，其分泌的酶會分解糧食中的營養物質，從而降低儲糧品質。
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