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在谷物貯藏過程中，一旦發生結露，谷物堆的局部水分高，谷物的呼吸作用和霉菌的生理活動增強，容易引起局部結塊，發芽和發霉。顆粒樁表面結露的原因大多數顆粒樁的表層凝結發生在季節性過渡期或突然的溫度變化，以及內外溫差大的顆粒樁。當顆粒堆呈現內部熱和冷狀態時，濕熱擴散和顆粒堆內的微氣流將熱顆粒部分的水分轉移到冷顆粒部分，并在顆粒表面形成表面結露。大顆粒樁的保溫效果更好。如果未及時消除谷物堆中的溫差或存儲裝置不合適，則表面冷凝的可能性更大。
顆粒堆的內部控制:為防止顆粒堆上的冷凝，我們必須首先嘗試減少顆粒堆中的溫差。如果谷物堆中存在溫差，則可以使用機械通風來平衡谷物溫度操作。低壓風機可用于機械通風，可降低糧食溫度，低功率風機可用于雙向通風，達到平衡糧食溫度，防止結露的目的。此外，使用自然通風來排出谷物堆中的熱量還可以防止谷物堆的表面上的冷凝。其次，確保谷物水分符合安全標準，不同批次的水分均勻。為了在進入倉庫時實現“五次分離”，必須采取措施減慢食品的自動分類，避免雜質積累區域的發生。夏季新鮮或新鮮烘焙的食物應充分冷卻，以避免熱食直接進入倉庫。另外，根據谷物堆積點溫度檢查表，檢查婁點的近似值，提前采取通風降溫措施，防止顆粒堆積結露。
呼吸系統損失：食物是一種活的有機體，在儲存期間也可以呼吸。有機化合物氧化還原反應以有序的方式進行，以分解水和二氧化碳并釋放熱量。無論是有氧呼吸還是缺氧呼吸，它實際上是谷物和油籽成分的一系列分解作用。食物呼吸越強，干物質的損失越大，產生的水，熱和代謝物越多，對食物質量的影響就越大。害蟲和霉菌的損失：當食物儲存時，如果有大規模的害蟲和霉菌，將導致嚴重的食物損失。害蟲是造成重大食物損失的原因。如果昆蟲的水平非常高，則害蟲造成的損害大于水的損失。谷物儲存過程中的水分減少：谷物儲存后，對一些高水分食物進行通風和降水是非常必要的。這樣的工作會使谷物中的水分迅速下降。注意食物儲存工作，注意糧食堆的溫度和濕度，防止水的傳播。通常使用通風，這是水分流失的一個因素。
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